Bánh dầy hay bánh dày là một loại bánh truyền thống của dân tộc Việt nhằm thể hiện lòng biết ơn của con cháu đối với ông bà tổ tiên và đất trời xứ sở. Bánh thường được làm bằng xôi đồ kỹ đã được giã thật mịn, có thể có nhân đậu xanh và sợi dừa với vị ngọt hoặc mặn.
Bánh dầy giò Phủ Dầy
Ở Phủ Dầy để làm bánh, những người thợ lành nghề thường chọn loại gạo nếp ngon lúa chín kỹ, thường là lúa nếp mùa, ngâm qua nước 2 lá rồi đồ kỹ. Khi đã sôi đã chín được đổ ra theo từng mẻ rồi giã trong cối tới khi có được một khối bột nếp chín dẻo quánh là được. Ngày nay để giảm sức lao động, công đoạn này đã được cải tiến làm bằng máy, vì bột nếp chín đặc biệt dính và quánh, việc nhấc chày lên thật không đơn giản.
Nếu giã không nhuyễn kỹ để lằn hạt gạo thì ăn sẽ mất ngon, dễ bị “lại” bánh. Thường thường người ta có thể dùng chút mỡ lau vào đầu chày giã cho đỡ bị bết dính. Bánh dày loại phổ biến nhất là loại bánh dày trắng không nhân, nhỏ bằng lòng bàn tay, nặn hình tròn dày chừng 1 đến 2 cm. Cứ 2 cái bánh thì thành một cặp. Người mua có thể chọn mua một cái hay cả cặp và thường kẹp ăn chung với giò lụa, giò bò, chả quế, ruốc,…
Về Phủ Dầy, ta dễ dàng bắt gặp các bà thúng mẹt bán bánh giầy, thường từ sáng sớm cho khách thập phương.
>>> Nhấn Subscribe để theo dõi các video về Phủ Dầy Nam Định tại kênh: Phủ Dầy Nam Định Official
Có thể bạn quan tâm
Kế hoạch tổ chức chợ Viềng xuân năm 2025 – Phủ Dầy Nam Định
Năm 2025, chợ Viềng Phủ Dầy Nam Định theo truyền thống được tổ chức vào...
Đại hội Hội Bảo vệ và phát huy di sản “Thực hành tín ngưỡng thờ Mẫu Tam phủ của người Việt” tỉnh Nam Định nhiệm kì II (2024-2027)
Ngày 7/12, tại Phủ Chính Phủ Dầy, xã Kim Thái, huyện Vụ Bản (Nam Định),...
Phủ Chính Phủ Dầy thành kính tưởng niệm Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
Sự ra đi của Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng là một mất mát vô...
Khải Thánh Từ Phủ Dầy thờ Thánh Tổ, Thánh Phụ sinh ra Đức Thánh Mẫu thần chủ
Khải Thánh Từ Phủ Dầy tức Đền Khải Thánh, tục hiệu Phủ Tổ ở Giáp...
Đền Công Đồng Phủ Dầy
Đền Công Đồng Phủ Dầy là một ngôi đển nguy nga, bề thế, cung phủ...
Đền Giếng Phủ Dầy (Thủy Tiên Từ) thờ Mẫu Thoải – Cô Chín
Đền Giếng Phủ Dầy (Thủy Tiên Từ) dân thường gọi là đền Mẫu Thoải –...
Lễ rước Mẫu thỉnh kinh Phủ Chính hội Phủ Dầy năm 2024
Tiếp nối chương trình Lễ hội Phủ Dầy năm 2024, sáng ngày 14/4, (tức mùng...
Liên hoan nghệ thuật hát Chầu Văn tại Lễ hội Phủ Dầy năm 2024
Trong khuôn khổ các hoạt động Lễ hội Phủ Dầy năm 2024, sau lễ khai...