Bánh dầy hay bánh dày là một loại bánh truyền thống của dân tộc Việt nhằm thể hiện lòng biết ơn của con cháu đối với ông bà tổ tiên và đất trời xứ sở. Bánh thường được làm bằng xôi đồ kỹ đã được giã thật mịn, có thể có nhân đậu xanh và sợi dừa với vị ngọt hoặc mặn.
Bánh dầy giò Phủ Dầy
Ở Phủ Dầy để làm bánh, những người thợ lành nghề thường chọn loại gạo nếp ngon lúa chín kỹ, thường là lúa nếp mùa, ngâm qua nước 2 lá rồi đồ kỹ. Khi đã sôi đã chín được đổ ra theo từng mẻ rồi giã trong cối tới khi có được một khối bột nếp chín dẻo quánh là được. Ngày nay để giảm sức lao động, công đoạn này đã được cải tiến làm bằng máy, vì bột nếp chín đặc biệt dính và quánh, việc nhấc chày lên thật không đơn giản.
Nếu giã không nhuyễn kỹ để lằn hạt gạo thì ăn sẽ mất ngon, dễ bị “lại” bánh. Thường thường người ta có thể dùng chút mỡ lau vào đầu chày giã cho đỡ bị bết dính. Bánh dày loại phổ biến nhất là loại bánh dày trắng không nhân, nhỏ bằng lòng bàn tay, nặn hình tròn dày chừng 1 đến 2 cm. Cứ 2 cái bánh thì thành một cặp. Người mua có thể chọn mua một cái hay cả cặp và thường kẹp ăn chung với giò lụa, giò bò, chả quế, ruốc,…
Về Phủ Dầy, ta dễ dàng bắt gặp các bà thúng mẹt bán bánh giầy, thường từ sáng sớm cho khách thập phương.
>>> Nhấn Subscribe để theo dõi các video về Phủ Dầy Nam Định tại kênh: Phủ Dầy Nam Định Official
Có thể bạn quan tâm
Tiểu sử Đức Thánh Mẫu Phủ Dầy (chép theo Ngọc phả)
Chép theo ngọc phả thời tiểu sử Đức Thánh Mẫu Phủ Dầy thực là giản...
Những lưu ý khi thờ Đức Thánh Trần tại gia ?
Ở nước ta, tín ngưỡng thờ Đức Thánh Trần tại gia từ lâu cũng đã...
Chùa Tiên Hương Phủ Dầy tổ chức đại lễ Phật đản năm 2022
Ngày 8/5/2022 (nhằm ngày 8 tháng 4 năm Nhâm Dần), tại chùa Tiên Hương thuộc...
Sự tích Cô Chín Suối Rồng Đồ Sơn linh thiêng đất cảng
Đền Cô Chín Suối Rồng linh thiêng đất cảng từ lâu đã trở thành một...
Ngọc Hân Công chúa là ai và đền thờ ở đâu ?
Ngọc Hân Công Chúa sinh ngày 27/4/1770, người có mối tình đẹp với người anh...
Mẫu Thượng Ngàn Nhạc Tiên Sơn Lâm Công Chúa
Mẫu Thượng Ngàn Nhạc Tiên Sơn Lâm Công Chúa hay bà Chúa Thượng Ngàn là...
Bài cúng vào hè tại gia
Lễ cúng vào hè là một trong những nghi lễ quan trọng trong tín ngưỡng...
Thập nhị Tiên cô phối thờ trong hệ thống tứ phủ
Nội dung bài viếtThập nhị Tiên cô là ai ?Cô Cả Đệ Nhất/Cô Cả Núi...