Bánh dầy hay bánh dày là một loại bánh truyền thống của dân tộc Việt nhằm thể hiện lòng biết ơn của con cháu đối với ông bà tổ tiên và đất trời xứ sở. Bánh thường được làm bằng xôi đồ kỹ đã được giã thật mịn, có thể có nhân đậu xanh và sợi dừa với vị ngọt hoặc mặn.
Bánh dầy giò Phủ Dầy
Ở Phủ Dầy để làm bánh, những người thợ lành nghề thường chọn loại gạo nếp ngon lúa chín kỹ, thường là lúa nếp mùa, ngâm qua nước 2 lá rồi đồ kỹ. Khi đã sôi đã chín được đổ ra theo từng mẻ rồi giã trong cối tới khi có được một khối bột nếp chín dẻo quánh là được. Ngày nay để giảm sức lao động, công đoạn này đã được cải tiến làm bằng máy, vì bột nếp chín đặc biệt dính và quánh, việc nhấc chày lên thật không đơn giản.
Nếu giã không nhuyễn kỹ để lằn hạt gạo thì ăn sẽ mất ngon, dễ bị “lại” bánh. Thường thường người ta có thể dùng chút mỡ lau vào đầu chày giã cho đỡ bị bết dính. Bánh dày loại phổ biến nhất là loại bánh dày trắng không nhân, nhỏ bằng lòng bàn tay, nặn hình tròn dày chừng 1 đến 2 cm. Cứ 2 cái bánh thì thành một cặp. Người mua có thể chọn mua một cái hay cả cặp và thường kẹp ăn chung với giò lụa, giò bò, chả quế, ruốc,…
Về Phủ Dầy, ta dễ dàng bắt gặp các bà thúng mẹt bán bánh giầy, thường từ sáng sớm cho khách thập phương.
>>> Nhấn Subscribe để theo dõi các video về Phủ Dầy Nam Định tại kênh: Phủ Dầy Nam Định Official
Có thể bạn quan tâm
Liên hoan nghệ thuật hát Chầu Văn tại Lễ hội Phủ Dầy năm 2024
Trong khuôn khổ các hoạt động Lễ hội Phủ Dầy năm 2024, sau lễ khai...
Hình ảnh khai mạc lễ hội Phủ Dầy năm 2024
Tối ngày 11/4/2024, tức ngày mùng Ba tháng Ba năm Giáp Thìn, tại sân vận...
Chính thức Khai mạc Lễ hội Phủ Dầy năm 2024
Tối ngày 11 tháng 4 (tức mồng 3 tháng 3 âm lịch), tại sân vận...
Nội dung chương trình Lễ hội Phủ Dầy năm 2024
Lễ hội Phủ Dầy năm 2024 sẽ được tổ chức chính hội từ ngày 11/04/2024...
Tối 11/04/2024 Khai hội Phủ Dầy năm 2024
Thông tin từ Ban tổ chức lễ hội, năm nay chương trình Lễ khai hội...
Dòng người tiễn biệt cụ cố đồng đền Phủ Chính Phủ Dầy, nghệ nhân nhân dân Trần Thị Duyên
Hàng dài người đã tiễn biệt đại lão đồng đền Phủ Chính Phủ Dầy, nghệ...
Phủ Dầy từ nay vắng bóng cụ đồng Trần Thị Duyên, người nặng lòng giữ gìn tín ngưỡng thờ Mẫu
Phủ Dầy vắng bóng cụ đồng Trần Thị Duyên, người nặng lòng giữ gìn tín...
Tin buồn: Cố đại lão đồng đền Phủ Chính Phủ Dầy, Nghệ nhân nhân dân Trần Thị Duyên hạc giá xe mây về hầu Thánh Mẫu
Tin buồn: Cụ cố đại lão đồng đền Phủ Chính Phủ Dầy, Nghệ nhân nhân...