Có tên gọi là bánh nhãn Nam Định nhưng không phải vì thế mà bánh nhãn được làm từ quả nhãn mà vì bánh nhãn Nam Định nổi tiếng là vàng óng, tròn ngon như long nhãn. Bánh nhãn thơm ngon, ngọt, giòn hấp dẫn ngay từ cái nhìn bề ngoài của nó..
Bánh nhãn Nam Định ngon hay không ngon phụ thuộc vào việc lựa chọn nguyên liệu và sự điêu luyện, cẩn thận của tay nghề người sản xuất. Làm bánh nhãn không thể làm ẩu, xay bột nếp phải xay mịn thì bánh mới đẹp, nếu xay bột to hoặc trộn với bột khác thì bánh sẽ không phồng mà còn nứt, cháy, khó lành. Khi nhào bột làm bánh phải nhào bằng trứng gà đánh nhuyễn, tuyệt đối không dùng nước lã để luyện bột. Nếu quá trình làm bánh pha chế thêm nước lã, bánh cho vào mỡ rán sẽ bị nổ và làm hỏng mẻ bánh. Vo bánh phải đều tay mười cái như một thì bánh mới đẹp. Khi rán phải cho bánh ngập mỡ, mỡ nóng còn sờ tay vào được mới cho bánh vào rán, lửa phải liu điu, đều lửa thì bánh mới chín đều, kho ruột bên trong và vàng vỏ bên ngoài.
Đặc Sản Bánh Nhãn Nam Định
Khi bánh đã chín thấu, vớt bánh ra để khô, nguội rồi mới hoán đường. Dùng một ít nước lã hòa tan đường, cho lên bếp đun đến lúc nào nước đường sánh lại (thấy có sợi đường) thì cho bánh vào đảo đều, nhanh tay, bánh ngon hay không còn phụ thuộc vào các thao tác của người làm bánh có đúng hay không. Bánh đã hoán đường để nguội bảo quản nơi khô, kín, tránh gió và nắng soi.
Xem thêm: Đặc sản kẹo lạc Phủ Dầy xã Kim Thái,Vụ Bản, Nam Định
>>> Kích vào Subcribe để xem các video về Phủ Dầy Nam Định tại kênh Phủ Dầy Nam Định Official – YouTube
Có thể bạn quan tâm
Liên hoan nghệ thuật hát Chầu Văn tại Lễ hội Phủ Dầy năm 2024
Trong khuôn khổ các hoạt động Lễ hội Phủ Dầy năm 2024, sau lễ khai...
Hình ảnh khai mạc lễ hội Phủ Dầy năm 2024
Tối ngày 11/4/2024, tức ngày mùng Ba tháng Ba năm Giáp Thìn, tại sân vận...
Chính thức Khai mạc Lễ hội Phủ Dầy năm 2024
Tối ngày 11 tháng 4 (tức mồng 3 tháng 3 âm lịch), tại sân vận...
Nội dung chương trình Lễ hội Phủ Dầy năm 2024
Lễ hội Phủ Dầy năm 2024 sẽ được tổ chức chính hội từ ngày 11/04/2024...
Tối 11/04/2024 Khai hội Phủ Dầy năm 2024
Thông tin từ Ban tổ chức lễ hội, năm nay chương trình Lễ khai hội...
Dòng người tiễn biệt cụ cố đồng đền Phủ Chính Phủ Dầy, nghệ nhân nhân dân Trần Thị Duyên
Hàng dài người đã tiễn biệt đại lão đồng đền Phủ Chính Phủ Dầy, nghệ...
Phủ Dầy từ nay vắng bóng cụ đồng Trần Thị Duyên, người nặng lòng giữ gìn tín ngưỡng thờ Mẫu
Phủ Dầy vắng bóng cụ đồng Trần Thị Duyên, người nặng lòng giữ gìn tín...
Tin buồn: Cố đại lão đồng đền Phủ Chính Phủ Dầy, Nghệ nhân nhân dân Trần Thị Duyên hạc giá xe mây về hầu Thánh Mẫu
Tin buồn: Cụ cố đại lão đồng đền Phủ Chính Phủ Dầy, Nghệ nhân nhân...