Có tên gọi là bánh nhãn Nam Định nhưng không phải vì thế mà bánh nhãn được làm từ quả nhãn mà vì bánh nhãn Nam Định nổi tiếng là vàng óng, tròn ngon như long nhãn. Bánh nhãn thơm ngon, ngọt, giòn hấp dẫn ngay từ cái nhìn bề ngoài của nó..
Bánh nhãn Nam Định ngon hay không ngon phụ thuộc vào việc lựa chọn nguyên liệu và sự điêu luyện, cẩn thận của tay nghề người sản xuất. Làm bánh nhãn không thể làm ẩu, xay bột nếp phải xay mịn thì bánh mới đẹp, nếu xay bột to hoặc trộn với bột khác thì bánh sẽ không phồng mà còn nứt, cháy, khó lành. Khi nhào bột làm bánh phải nhào bằng trứng gà đánh nhuyễn, tuyệt đối không dùng nước lã để luyện bột. Nếu quá trình làm bánh pha chế thêm nước lã, bánh cho vào mỡ rán sẽ bị nổ và làm hỏng mẻ bánh. Vo bánh phải đều tay mười cái như một thì bánh mới đẹp. Khi rán phải cho bánh ngập mỡ, mỡ nóng còn sờ tay vào được mới cho bánh vào rán, lửa phải liu điu, đều lửa thì bánh mới chín đều, kho ruột bên trong và vàng vỏ bên ngoài.
Đặc Sản Bánh Nhãn Nam Định
Khi bánh đã chín thấu, vớt bánh ra để khô, nguội rồi mới hoán đường. Dùng một ít nước lã hòa tan đường, cho lên bếp đun đến lúc nào nước đường sánh lại (thấy có sợi đường) thì cho bánh vào đảo đều, nhanh tay, bánh ngon hay không còn phụ thuộc vào các thao tác của người làm bánh có đúng hay không. Bánh đã hoán đường để nguội bảo quản nơi khô, kín, tránh gió và nắng soi.
Xem thêm: Đặc sản kẹo lạc Phủ Dầy xã Kim Thái,Vụ Bản, Nam Định
>>> Kích vào Subcribe để xem các video về Phủ Dầy Nam Định tại kênh Phủ Dầy Nam Định Official – YouTube
Có thể bạn quan tâm
Chùa Tiên Hương tổ chức Đại lễ Phật đản 2023
Sáng ngày 24/5, tại chùa Tiên Hương, xã Kim Thái, Ban trị sự Giáo hội...
Chúc mừng Đại Lễ Phật đản 2023 – Phật lịch 2567
Nhân dịp Lễ Phật đản 2023 – Phật lịch 2567, vào sáng ngày 23/5, ông...
Tiên Phả Dịch Lục tác phẩm đầy đủ kể về cội nguồn Đức Thánh Mẫu Liễu Hạnh
Nhân dịp tháng khánh tiệc Đức Quốc Mẫu Phủ Dầy, xin giới thiệu du khách...
Nghi lễ rước Mẫu thỉnh kinh từ Phủ Chính lên chùa Tiên Hương hội Phủ Dầy 2023
Tiếp tục các hoạt động trong chương trình Lễ hội Phủ Dầy năm 2023, sáng...
Phủ Chính Phủ Dầy tổ chức thành công lễ rước đuốc hội Phủ Dầy 2023
Tối ngày 24 tháng 4 năm 2023, tại Phủ Chính Phủ Dầy trung tâm Khu...
Liên hoan nghệ thuật hát Chầu Văn tại Lễ hội Phủ Dầy năm 2023
Trong khuôn khổ các hoạt động Lễ hội Phủ Dầy năm 2023, vào sáng ngày...
Khai mạc Lễ hội Phủ Dầy năm 2023
Sáng ngày 22/4 năm 2023 (tức 3/3 âm lịch), tại Khu Di tích lịch sử...
Các ngày khánh tiệc Tứ phủ tháng 3 âm
Có thể nói tháng 3 là tháng quan trọng nhất đối với mỗi người con...