Có tên gọi là bánh nhãn Nam Định nhưng không phải vì thế mà bánh nhãn được làm từ quả nhãn mà vì bánh nhãn Nam Định nổi tiếng là vàng óng, tròn ngon như long nhãn. Bánh nhãn thơm ngon, ngọt, giòn hấp dẫn ngay từ cái nhìn bề ngoài của nó..
Bánh nhãn Nam Định ngon hay không ngon phụ thuộc vào việc lựa chọn nguyên liệu và sự điêu luyện, cẩn thận của tay nghề người sản xuất. Làm bánh nhãn không thể làm ẩu, xay bột nếp phải xay mịn thì bánh mới đẹp, nếu xay bột to hoặc trộn với bột khác thì bánh sẽ không phồng mà còn nứt, cháy, khó lành. Khi nhào bột làm bánh phải nhào bằng trứng gà đánh nhuyễn, tuyệt đối không dùng nước lã để luyện bột. Nếu quá trình làm bánh pha chế thêm nước lã, bánh cho vào mỡ rán sẽ bị nổ và làm hỏng mẻ bánh. Vo bánh phải đều tay mười cái như một thì bánh mới đẹp. Khi rán phải cho bánh ngập mỡ, mỡ nóng còn sờ tay vào được mới cho bánh vào rán, lửa phải liu điu, đều lửa thì bánh mới chín đều, kho ruột bên trong và vàng vỏ bên ngoài.
Đặc Sản Bánh Nhãn Nam Định
Khi bánh đã chín thấu, vớt bánh ra để khô, nguội rồi mới hoán đường. Dùng một ít nước lã hòa tan đường, cho lên bếp đun đến lúc nào nước đường sánh lại (thấy có sợi đường) thì cho bánh vào đảo đều, nhanh tay, bánh ngon hay không còn phụ thuộc vào các thao tác của người làm bánh có đúng hay không. Bánh đã hoán đường để nguội bảo quản nơi khô, kín, tránh gió và nắng soi.
Xem thêm: Đặc sản kẹo lạc Phủ Dầy xã Kim Thái,Vụ Bản, Nam Định
>>> Kích vào Subcribe để xem các video về Phủ Dầy Nam Định tại kênh Phủ Dầy Nam Định Official – YouTube
Có thể bạn quan tâm
Tối 11/04/2024 Khai hội Phủ Dầy năm 2024
Thông tin từ Ban tổ chức lễ hội, năm nay chương trình Lễ khai hội...
Dòng người tiễn biệt cụ cố đồng đền Phủ Chính Phủ Dầy, nghệ nhân nhân dân Trần Thị Duyên
Hàng dài người đã tiễn biệt đại lão đồng đền Phủ Chính Phủ Dầy, nghệ...
Phủ Dầy từ nay vắng bóng cụ đồng Trần Thị Duyên, người nặng lòng giữ gìn tín ngưỡng thờ Mẫu
Phủ Dầy vắng bóng cụ đồng Trần Thị Duyên, người nặng lòng giữ gìn tín...
Tin buồn: Cố đại lão đồng đền Phủ Chính Phủ Dầy, Nghệ nhân nhân dân Trần Thị Duyên hạc giá xe mây về hầu Thánh Mẫu
Tin buồn: Cụ cố đại lão đồng đền Phủ Chính Phủ Dầy, Nghệ nhân nhân...
Phủ Dầy không còn chỗ trống, người dân phải chen chân dâng lễ
Đêm ngày 16/2 (mùng 7 Tết), dòng người ùn ùn đổ về các khu vực...
Vạn người đổ về chợ Viềng Phủ Dầy sớm
Mặc dù đêm nay 16/2 (mùng 7 Tết) chính hội phiên chợ Viềng (huyện Vụ...
Kế hoạch tổ chức Chợ Viềng Xuân 2024
Thực hiện Quyết định số 58/QĐ-UBND ngày 12/01/2024 của UBND huyện Vụ Bản về việc...
Tổ chức Chợ Viềng Nam Đinh 2024
Chợ Viềng Nam Định 2024 là phiên chợ truyền thống nổi tiếng và đặc sắc...